香菜是少數能讓人立場分明的食材，愛的人要整把加，怕的人連靠近都不願意。和牛涮這個秋天偏偏拿它當主角，10月1日起推出「金牌玩家｜香菜的試煉」，讓香菜與澳洲金牌純血和牛正面對上，從壽喜燒、炙燒壽司一路排到甜點，檔期到11月30日。
為什麼是香菜？一個有話題也有風險的選擇
香菜入菜近年不算罕見，鍋物、甜點都看得到，但拿來搭和牛還是少見。和牛靠豐潤的油脂與細緻肉質取勝，香菜的氣味強烈、辨識度高，兩者擺在一起，誰蓋過誰，全看分寸。品牌表示，這次是從香菜的風味特性出發，重新探索它與金牌和牛的搭配方式。現場以闖關為概念，客人扮演「金牌玩家」，四道料理就是四個關卡。
香菜和牛壽喜燒雙吃：關西煎燒轉關東涮煮
第一關「香菜巨浪」是整檔主打。點餐後會先送上一整盆新鮮香菜，和牛以關西煎燒的方式上桌，先吃肉質與香菜的搭配，接著依個人喜好加入香菜，轉為關東涮煮。同一份和牛，前後兩種做法，可以自己調整香菜的濃淡，對還在觀望的人來說，進入門檻相對低。
香菜炙燒和牛壽司與香菜燒：鹹食端的兩種思路
第二關「炙香連擊」把和牛炙燒後再疊上香菜，肉香先出場，香菜負責補上清香。第三關「爆香炸彈」放在自助吧，香菜融入野生海魚漿，做成一口一顆、下鍋烹煮的吃法，口感偏細緻。一個走香氣堆疊，一個走質地融合，思路不太一樣。
香菜花生鯛魚燒霜淇淋：甜點收尾
最終關卡「奇香來襲」，將季節限定的香菜口味鯛魚燒搭配花生霜淇淋，再撒上花生粉與米香，甜、鹹、香與口感層層堆疊。花生與香菜在台灣本來就是熟面孔，拿來當整場試煉的結尾，算是順理成章。
活動資訊
活動檔期為2026年10月1日至11月30日，全台和牛涮門市供應。「香菜和牛壽喜燒雙吃」需點選極上和牛套餐（含以上）加價升級，每人89元。檔期內另有會員與回訪升級等活動，細節以門市與官方公告為準。
