由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚 Timothy（呂學明）所打造的全新品牌「PASTA & CO.」，憑藉 13 年多家米其林星級餐廳的歷練，奠定了法式、日式料理根基，紮實的廚藝與國際觀，讓他以擅長的新美式料理兼容多元文化，呈現令人驚喜的創意美味。而在 PASTA & CO. 實體空間即將試營運之前，PASTA & CO. 與同樣強調使用天然食材製作療癒美味料理的「五方食藏 Take Five」攜手合作，於 2/26 至 3/31 晚餐時段（17:30~22:00）在五方食藏忠孝店推出快閃菜單！
在此次的快閃菜單中，可以品嘗到 PASTA & CO. 主打的新鮮義大利麵，是使用杜蘭小麥粉、00 號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，帶有獨特 Q 彈口感與嚼勁，加入天然食材賦予繽紛多樣色彩並添隱味，經手擀及製麵機製成如水管、蜂巢、吸管、雞冠等形色繽紛可愛的麵體，不只增添食趣，也成為拍照亮點。
「煙燻南瓜臘腸水管麵、煙燻辣椒、酸奶」水管麵帶有枸杞亮橘與幽香，墨西哥煙燻辣椒、義大利卡拉布里臘腸的燻辣鹹香搭佐酸奶完美平衡；「開心果青醬蜂巢麵、焦化香草奶油醬、堅果碎」以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬融合開心果、羅勒、蒜頭、起司濃郁飽滿香氣，拌入焦化奶油百里香油醋及各式新鮮香草、堅果，不同色階的綠彷彿不同層次香草風味層層堆疊。
「松露奶油吸管麵、新鮮黑松露、黑胡椒與帕馬森起司」以經典奶油胡椒口味義大利麵融入黑松露醬與白松露油增添濃郁馨香，吸管麵沾附濃醬，佐現刨新鮮黑松露，香氣滿盈口感絕佳；「番茄奶油雞冠麵、風乾番茄、絲綢起司」番茄紅雞冠麵與酸香濃郁番茄奶油醬、風乾番茄的濃縮果香、及絲綢起司柔滑奶香帶給早春滿滿能量。
除了義大利麵外，主廚 Timothy 也準備了充滿特色的餐點。好比「BLT 義式炸圓餅、焦糖培根、金山寺味噌酸奶醬」是將義大利街頭美食 Crescentina 精巧可愛的油炸小圓餅結合經典美式 BLT 元素，再以金山寺味噌調製的酸奶醬賦予酸甜明亮滋味；「炸松露奶油燉飯球、新鮮黑松露、巴薩米克醋」為西西里島著名小吃 Arancini 炸飯糰穿上貴氣新鮮黑松露外套，撲鼻馨香誘人食指大動。
「番茄鮪魚醬沙拉、布拉塔起司、綜合生菜」以義大利經典三色沙拉 Caprese Salad 番茄、起司、羅勒三種元素及色彩為本，融合自製鮪魚醬鹹鮮，引領視覺味蕾迎接初春；「烤帕芙洛尼起司、地中海辣甜椒醬、酸種麵包」半融起司濃郁牽絲佐酸種麵包及自製哈里薩辣醬的甜辣煙燻，則是義大利豪邁街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版；經典美式義大利家常菜「義式酸甜烤雞、義式香腸、醃香蕉辣椒、油封馬鈴薯」酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿，適合多人分享溫馨美味。
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PASTA & CO. 快閃五方食藏忠孝店
時間：2/26～3/31 每日晚餐 17:00～22:00（最後點餐時間 20:45，3/28 公休）
地址：台北市忠孝東路四段 170 巷 17 弄 5 號
電話：02- 2771-3955
Photo：官方提供、Alec
