不知道從什麼時候開始，「不太甜」成了台灣人形容甜點最常出現的一句話。與其追求濃郁到令人印象深刻的甜味，更多人開始在意的是入口是否輕盈、食材風味是否足夠鮮明，以及吃完後是否依然覺得舒服。這樣的飲食習慣，也正呼應國際市場研究機構Mintel所觀察到的趨勢，全球甜點市場正從過去強調感官滿足，逐漸走向兼顧美味與健康的新世代思維。
愛樂薇輕脂鮮奶油合作全台甜點名店
少一點負擔 多點健康
甜點的價值也正在重新被定義。與其一味追求低熱量，不如理解自己吃進了什麼，成為越來越多民眾的選擇。天然原料、乾淨配方，以及透明的製程，都是現代人在挑選甜點時更加在意的細節。市售鮮奶油主要可分為天然動物性鮮奶油與植物性鮮奶油兩種類型。前者以乳脂為主要來源，保留天然乳脂成分，幫助鈣質吸收，後者為了提升穩定性、打發效果與保存性而添加更多食品添加物。她也提醒，過去讓人聞之色變的是人工反式脂肪，而非天然乳脂本身，只要維持均衡飲食與適量攝取，天然動物性乳脂仍是日常飲食的一部分。
左起有片森林、VK Cooking House、Monsieur Long
合作全台人氣甜點
愛樂薇攜手HUNG 虹甜點、Monsieur Long 隆先生、Ruby’s、The Ice Cream & Cookie Co.、VK Cooking House、有片森林、河馬先生甜點烘焙坊與塔吉節慶蛋糕，共同推出期間限定甜點企劃。從義式Gelato、Ruby’s的司康、VK Cooking House的水果鮮奶油蛋糕，到有片森林、河馬先生甜點烘焙坊、塔吉節慶蛋糕及 HUNG虹甜點帶來的毛巾捲、乳酪蛋糕、慕斯與節慶蛋糕，每一道作品都讓鮮奶油質地更加清爽，讓水果的酸甜、茶香的層次，以及巧克力的濃郁更加立體，也展現輕脂鮮奶油在不同甜點形式中的靈活搭配。
左起HUNG、Ruby’s、ice cream&cookie co.、嶼韻
輕脂鮮奶油全新平衡
令人回味的甜點，未必來自濃烈的甜味，而是在每一口之間找到恰到好處的平衡。鮮奶油少了厚重感，水果鮮明、茶香細膩、巧克力深度，甜點自然也多了一分耐吃與層次。從挑選天然原料開始，重新理解風味與口感的關係，讓甜點不再只是偶爾放縱的享受，而是能自在融入日常生活的選擇。
