端午節氣一直以來有「驅五毒」的傳統習俗習慣，而在現代生活中所謂的「五毒」也有了新的詮釋。過度油膩的飲食、被工作壓縮的生活節奏、揮之不去的焦慮感、長期熬夜累積的疲憊，以及愈來愈重口味的飲食習慣，逐漸成為現代人身體的隱形負擔。位於竹北的Anjali Café & Yoga植物飲食瑜伽聚落，將端午節的文化意象延伸為回歸身體節奏的飲食提案，透過植物性飲食與天然食材，引導人們重新感受身體需求。
Anjali Café空景圖
韓式風味超新奇
Anjali近日特別推出期間限定優惠活動，6月8日至6月21日期間，凡來店消費雙人套餐，即可獲贈特製粽子乙顆。其中外觀吸睛的「韓式炸醬粽」，以韓國春醬包覆植物絞肉，融合焦化蔬菜的自然甜味與長時間燉煮後的濃厚香氣，呈現鹹香飽滿的層次感；另一款「香辣肉醬粽」則以私房麻辣醬搭配多種辛香料調製而成，結合植物絞肉與檸檬堅果醬，在辛辣濃郁之中增添清爽果香，打造與傳統粽子截然不同的創新風味。
Anjali Café端午限定韓式炸醬粽、香辣肉粽
低醣健康指標
在低醣、高蛋白飲食風潮盛行的現今，不少人將減少精緻澱粉攝取視為指標，因此品牌選用新竹在地小農栽種的無毒糙米，搭配紅豆慢煮，並透過長達8小時浸泡與特殊發酵工序製成酵素飯，讓米粒更加鬆軟飽滿，也更容易消化吸收。招牌餐點「香檸打拋天貝飯」以富含植物蛋白的天貝與植物蛋為主角，結合檸檬葉與香茅香氣，呈現清爽卻富有飽足感的風味；高人氣的「泰式沙爹豆腐佛陀碗」則以酵素飯搭配藜麥為基底，融合沙爹豆腐、鷹嘴豆、酪梨、甜椒與玉米筍等，展現均衡且豐富的植物飲食魅力。
左:泰式沙爹豆腐佛陀碗、右:義式爐烤圓茄
輕盈端午佳節
Anjali也透過多元植物料理打造更完整的用餐體驗。開胃小點「蛋沙拉最中餅」以嫩豆腐製成仿蛋沙拉，搭配蝦夷蔥與煙燻粉點綴，口感細緻滑順；「義式爐烤圓茄」則以慢火烘烤圓茄，佐上自製番茄可可醬，再以羅勒油與植物酸奶增添層次，呈現豐富且細膩的風味變化。希望透過一餐一飲，讓人們放慢腳步重新找回與身體相處的舒適節奏。
