被封為「全台最難訂位」的牛肉麵品牌「門前隱味」，這次不是和台灣在地品牌玩聯名，而是直接跨海牽手有近九十年歷史的美國頂級牛肋排餐廳「勞瑞斯（Lawry's The Prime Rib）」，共同推出《當東方遇見西方》奢華牛肉麵套餐。2026年3月底正式登場，每日限量15碗，全活動限量250碗，想吃的話，得先訂位。
一碗麵的背後，是兩個品牌各自的時間積累
「門前隱味」的靈魂，是那鍋熬了超過三千天沒有停過火的老湯底——以番茄紅燒為基底，融合牛骨的醇厚與番茄的回甘，做出一個不紅燒也不清燉、自成一格的風味。品牌由主理人大叔Archer創立，從板橋一間只有五個座位的私廚起家，採純預約制，巔峰時期等位要等將近兩年，2025年也獲得「500盤」評鑑的肯定。
勞瑞斯的底氣則來自另一種堅持。這個1938年發跡於美國比佛利山莊的品牌，招牌是嚴選僅佔市場約2%的美國極佳級Prime牛肉，取第六到第十二根肋排，歷經28天濕式熟成與4小時低溫慢烤，搭配現場銀色餐車桌邊現切的服務儀式，幾十年如一日。台北店自2002年開幕，落腳信義區BELLAVITA，是不少聚餐宴客的首選。這兩個品牌的共同點，不是食材多貴，而是都對「時間」這件事特別執著。
研發近半年，這碗麵怎麼吃？
雙方歷經將近半年的反覆討論與試做，把各自的招牌工藝揉進同一碗麵裡：勞瑞斯的低溫慢烤美國Prime牛肋排、門前隱味的3,000天老湯底，加上慢熬四小時入口即化的牛筋，層層堆疊出一個稱得上「繁複」的味道結構。
上桌的方式也很有儀式感：麵條與配菜在廚房備好後先送出，熱湯則由服務人員以陶壺在桌邊現場注入；牛肋排則由主廚推著百萬手工打造的銀色不鏽鋼餐車到桌邊現切，完整保留了勞瑞斯一貫的桌邊服務精神，同時也帶進了門前隱味的秘製辣醬，讓客人自行調味。
建議售價NT$ 1,980，在台北勞瑞斯的平日商業午餐時段供應（週一至五11:30–15:00，國定例假日除外），可透過勞瑞斯官網訂位預約，不用再等兩年。
從乖乖到澳門永利，門前隱味的聯名版圖愈走愈遠
這並非門前隱味第一次跨界合作。過去曾與國民零食品牌乖乖推出聯名，在社群引發不小聲量；後來也受邀與澳門永利皇宮合作，正式踏出台灣。這次和擁有近九十年歷史的國際品牌勞瑞斯攜手，對門前隱味而言，更像是一種品牌宣示——不甘於只做一間「訂不到的牛肉麵店」，而是把台灣的飲食文化與工藝，帶到更廣的舞台上說話。
目前門前隱味實體據點已擴展至三重、西門、台中與澳門，旗下也發展出冷凍宅配品牌「Wumamii」及新品牌「夕下炊煙」。這碗和勞瑞斯合作的牛肉麵，或許只是下一步的開始。
聯名活動資訊
地點：台北勞瑞斯牛肋排餐廳（台北市信義區松仁路28號6樓）
供應時段：週一至五 11:30–15:00（國定例假日除外）
訂位請洽：勞瑞斯牛肋排餐廳官網
每日限量15碗，全活動限量250碗，售完為止
