隨著歲末寒意漸濃，天氣冷颼颼，火鍋市場卻打得火熱。以青花椒為主題特色的青花驕，正式宣佈進駐台北信義區新光三越 A11。本次開幕更攜手蘇格蘭威士忌品牌「The Dalmore大摩」深度合作，透過科學性的風味疊加，將傳統火鍋提升至感官品酩的層次，為信義區的夜生活與節慶聚餐注入全新的餐桌語彙。
青花驕跨界合作大摩威士忌The Dalmore 圖/品牌提供
城市餐飲的品味
台北信義區作為頂級百貨與國際美食的聚落，餐飲競爭早已從單純的「美味」轉向「儀式感」與「空間體驗」。青花驕選擇在此時進駐新光三越 A11，瞄準的是都市族群對於高品質聚會的需求。不同於傳統麻辣鍋店沉穩、厚重的刻板印象，青花驕以其標誌性的重慶九葉青花椒為靈感，建構出清爽卻不失層次的味覺地圖。在 A11 門市的規劃中，品牌特別強調了節慶聚會的適配性，推出「海陸驕宴四人套餐」。這份菜單並非盲目追求食材堆疊，而是透過日本頂級國產牛三拼的細膩油花，與超奢海鮮拼盤的鮮度，平衡了麻辣鍋底的濃郁。搭配招牌「青麻椒肥牛鍋」或暖胃的「酸菜白肉鍋」，讓原本單一的火鍋餐桌轉化為一場節慶盛宴。
青花驕跨界合作大摩威士忌The Dalmore 圖/品牌提供
威士忌與火鍋的風味交融
本次合作最引人注目的，莫過於青花驕與大摩威士忌共同研發的「驕韻品酩三享」。此次選用「大摩雪莉三桶12年」作為媒介，背後有著深刻的風味支撐。這款威士忌具備溫潤的暖香料、焦糖與柑橘調性，正好能與青花椒的清香產生互補。透過「三享式」的引導，饕客能體驗三種層次的感官衝擊，首先將酒液滴取於涮煮後的F1牛肉上，利用酒精揮發帶出的焦糖感提昇肉質清甜；其次是冰飲威士忌與青麻鍋蔬菜、海鮮的結合，利用冰鎮後的酒感洗滌味蕾，帶出中藥材的芬芳。最後，則是在招牌青花椒冰淇淋中淋入酒液，將辛香、鹹甜與微醺感揉合，完成一場由辣入甜的味覺循環。
青花驕信義A11店裝 圖/品牌提供
團聚圍爐的新日常
隨著生活型態改變，傳統費時費力的圍爐年菜正逐漸被「高效且高品質」的選擇取代，透過「驕宴美饌」外帶組合，不僅解決了現代家庭備料、熬湯的繁瑣工程，讓「5 分鐘快速上桌」成為可能，更在食材配置上堅持門市規格，納入「松露和牛滑」等亮點新菜，將星級服務的儀式感延續至居家空間。從強調層次的「海陸驕宴」到充滿實驗精神的「威士忌跨界品酩」，青花驕正試圖在競爭激烈的火鍋紅海中，建立一種兼具精品化與社交價值的飲食文化，讓團圓時刻不再只是味覺的滿足，更是一場感官先行的聚餐實驗。
青花驕X大摩 驕韻品酩三享 圖/品牌提供
