深受饕客喜愛的日本人氣炭火漢堡排「漢堡排 嘉（Hamburg Yoshi）」於今年6月底正式進駐CITYLINK南港，帶來如同置身日本的經典味覺體驗。本次開幕更特別與日本經典威士忌品牌「角瓶 KAKUBIN」合作，將「漢堡排 嘉」3號店打造成「角瓶KAKUBIN體驗店」，共同推廣充滿日式街頭氛圍的「立ち飲み（立飲）」文化。在等待入座享用職人手作漢堡排的同時，也能隨興小酌一杯深受日本人喜愛的「角嗨（角瓶Highball）」，感受東京巷弄中的道地風情。
漢堡排嘉 職人專業掌控，炭火燒烤不同肉品漢堡排
純粹日本巷弄風情
自去年夏天首度登台以來，日本人氣炭火漢堡排「漢堡排 嘉（Hamburg Yoshi）」迅速擄獲台灣饕客的味蕾。首店落腳中和「環球購物中心」，每日限量供應300份漢堡排，經常於傍晚前完售，吸引眾多顧客專程前來朝聖。為感謝台灣消費者的熱烈支持，日本社長安川嘉紀隨即推動2號店於同年8月進駐台北大巨蛋。如今品牌更將第3號店選址於交通便利、機能完善的「CITYLINK南港店」，期望為來往旅客與在地民眾帶來嶄新又豐富的日式美食體驗。漢堡排主打以高達300度炭火直烤的職人技法，強調肉質與火候的黃金平衡，搭配日本經典威士忌「角瓶KAKUBIN」的調酒，完美還原日式居酒屋最具代表性的風味組合。此次南港新店主打黃金比例調製的經典「角嗨（角瓶Highball）」，而中和環球與台北大巨蛋兩家分店也將同步推出多款風味調酒，讓消費者在享受多汁漢堡排的同時，也能沉浸在清爽酒香中，體驗一場不出國也能感受的純正日本風情。
漢堡排嘉 店面浮世繪照
300度炭火直烤工法
創辦人兼主廚安川嘉紀擁有逾20年的炭火燒烤經驗，於2021年在東京原宿創立品牌首店，一開幕便迅速成為當地炙手可熱的排隊名店，深受日本饕客推崇。品牌自登台以來，目前在台灣已有三間分店，皆忠實還原日本本店的風味與精神，從食材選用、烹調工序到營運流程，無一不秉持職人精神、嚴格把關。為確保每一塊漢堡排都能呈現最正宗的日式炭火風味，品牌堅持師傅皆需赴日接受為期兩個月的專業訓練，完整習得日本總部的技術標準。除了學習如何掌控高達300度的炭火直烤工法，師傅們也需根據不同肉品部位靈活調整翻烤時機與火候。正是這樣高門檻、高精度的技術要求，成功將炭火與肉香交融的極致美味，完美傳遞給每一位顧客。
漢堡排 嘉 炭火厚切牛舌排定食
日式職人炭烤藝術
漢堡排 嘉的魅力不只是炭火香，更在於每一口都吃得到職人精神的堅持。從每日清晨現絞的新鮮牛肉，到現場手打成型的漢堡排，所有工序都親力親為、毫不妥協。經過高達300度的炭火炙烤，外層酥脆、內裡鎖汁，還沒入口就能聞到濃郁炭香，每一口都像是在東京巷弄裡大口吃肉的爽快感。不只經典的「國產牛漢堡排」延續日本本店原味，還有一系列為肉食控量身打造的硬派選擇。像是店內超有存在感的「炭火厚切牛舌排」，透過特殊切紋技術處理，炙烤完再片成恰到好處的大小，一口咬下Q彈有勁、肉汁瞬間流出。最受男饕客熱捧的「牛舌漢堡排」更是話題，將牛舌混入絞肉中，打造出兼具嚼感與香氣的獨門組合。這些現點現切、每日限量的招牌料理，不只是吃飽，更是一次對日式職人美學與炭火烤肉藝術的致敬。
正宗贅沢日式風味
在漢堡排 嘉，不只是漢堡排講究，連最基本的白飯也有著不容忽視的存在感。店內使用傳統羽釜鍋現煮日本進口米飯，口感粒粒分明、飽滿香甜，讓人吃得盡興。品牌堅持與日本百年米行合作，引進北海道七星米、秋田小町米等多款優質米種，隨季節更替調整搭配，讓米飯不只是配角，更成為餐桌上的靈魂角色。每份定食附上生雞蛋，簡單地打入熱飯、拌入幾滴特製高湯醬油，就是一道讓人心安的日常味道。選用具生食標章的頂級雞蛋，無腥味、蛋香濃郁，與高品質的白飯融合後，呈現出一種難以言喻的溫柔與飽足。這樣的細節，或許就是「漢堡排 嘉」與眾不同之處。
