臺中王品牛排THE WANG與麥卡倫推春季聯名餐酒套餐

說到王品,你可能會想到Tasty西堤、陶板屋和青花驕,但說到王品牛排,你絕對不能錯過他們旗下這間以頂級牛排著稱的THE WANG。自2019年開幕的THE WANG,以各種獨創概念與集團其它牛排館做區隔,不只以精緻餐食獲得米其林餐盤推薦,更以「管家式服務」、「求婚管家服務」讓餐廳一位難求。今年,搭配白色情人節檔期,THE WANG與全球威士忌領導品牌麥卡倫,共同推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」,不只為饕客們提供威士忌搭餐的選項,更以麥卡倫威士忌入菜,打造有別與以往的風味。

「THE WANG聯名麥卡倫套餐」於03/13至04/30限時銷售

以威士忌入餐

你是吃排餐喜歡搭餐酒的人嗎?一口肉,一口酒這樣的極致體驗,簡直是世界上最幸福的用餐方式,但除了紅肉配紅酒、白肉配白酒,這樣固定的搭餐酒方式,現在越來越多餐廳嘗試將不同的肉質與酒款進行搭配組合,希望呈現更多層次的口感與味蕾的感受。3月14日就是一年一度的白色情人節,王品集團頂級牛排館THE WANG主廚匠心巧手將麥卡倫經典雙雪莉桶12年威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點,不只如此,THE WANG還聯合2023年亞洲50最佳酒吧Vender打造期間限定佐餐調酒,讓歷經時光淬鍊的麥卡倫佳釀、THE WANG與Vender共同為白色情人節帶來耳目一新的感官體驗。

(左圖) 全台僅一間的THE WANG位於台中市西屯區朝富路上
(右圖) 佐餐調酒「About Time」由2023年亞洲50最佳酒吧Vender主理人設計

經典法國菜飄酒香

前調具溫潤奶油糖香的麥卡倫雙雪莉桶12年威士忌,噴灑在法國經典菜色「櫛瓜花鑲肉」上,起初會聞到香甜的奶香,而最外層的櫛瓜花讓整體清新不油膩,接著些微的蘋果、柳橙與鮮魚的鮮味撲鼻而來,入口後,酒液讓包裹在外的櫛瓜花清爽帶勁,木質調的風味為魚肉增添鮮味,而延伸櫛瓜花色彩的榛果奶醬盤飾設計,讓櫛瓜花鑲肉與些許威士融合的風味更上一層樓,達到為主餐拉開序幕的效果。

海鮮前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」

麥卡倫調劑A5和牛

而到了主餐,THE WANG也特別以麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力。具生薑、肉荳蔻風味的麥卡倫雙雪莉桶12年與和牛在一夜的靜置後,不只讓A5和牛菲力充滿酒液,更增添肉質的結構,使其更加溫潤飽滿,在煎炙出焦糖色澤後,搭配主廚設計Gravy、白酒大蔥兩款風味醬汁,讓與威士忌酒夜靜置一夜的A5和牛菲力的風味又更加突出且爽口。席間推薦搭配「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」佐餐,讓這款威士忌的酒感平衡和牛的豐潤,肉的脂香伴隨醇厚酒香,使用餐體驗更加完整。

主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力(4oz)」

麥芽穀物相得益彰

除了主餐的搭配, THE WANG這次的餐後甜點更是一絕。主廚擺脫威士忌甜點多與巧克力連結的意象,以玉米為主角,扣合麥芽穀物元素,搭配麥卡倫雙雪莉桶12年,層疊出脂香、威士忌焦糖的苦甜、玉米香草卡士達的甜蜜,讓玉米香草卡士達的甜蜜與威士忌焦糖的苦甜巧妙結合。灑落金盞花瓣的玉米珍珠糖片,讓料理宛如同一座皇冠,富麗堂皇。最後,再搭配佐餐的調酒,讓佐以酸甜果汁的麥卡倫雙雪莉桶12年為整趟饗宴畫下春意盎然的句點。

餐後甜點「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」

「THE WANG聯名麥卡倫套餐」

價格:售價3,580元(10%服務費另計)

電話:(04)2255-5525

地址:台中市西屯區朝富路137號

網站:www.thewang.com.tw/