牛排是許多人都喜愛的美食之一，而在眾多牛排料理的種類中，經典牛排和丁骨牛排絕對是最受歡迎的選擇之一。如果你正在尋找一家美味、飽足感十足的牛排館，不妨考慮下面所推薦的牛排館。這些牛排館都以提供頂級排餐而聞名，加上極具創意和多樣性菜單，讓賓客能品嚐到多種口味和風味。此外，一些高端的牛排館也會提供豐富的前菜、手工麵包、各式美酒和精美甜點等等，替你的用餐體驗增添風采。
選擇牛排館時，除了考慮食物品質和菜單選擇外，環境和服務也是非常重要的因素。畢竟大家都會想在一個充滿熱情友好的氛圍中享受美食，而不是在一個嚴肅的場所裡用餐。因此，選擇一家環境優雅、服務周到、員工親切的牛排館也是非常重要的。
茹絲葵經典牛排館
在全球擁有超過 150 家餐廳的「茹絲葵經典牛排館」，選用佔美國牛肉總產量 2% 的 USDA Prime 頂級牛肉，以 21 天至 28 天濕式熟成醞釀出獨特風味。為了完整保留牛排的最佳風味，更專利研發出攝氏約 982 度的專用烤爐，根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度，再置放在加熱至攝氏約 260 度的保溫瓷盤，滋滋作響上桌！只以胡椒與鹽調味，不需任何醬汁就能盡嘗頂級牛排的美味。
其中必點的經典菜色，包括「紐奧良蟹肉糕」將去殼的頂級藍蟹肉與些許美乃滋、帶籽芥末醬攪拌均勻，加入紐奧良特殊黑色辛香料，之後在烤箱烤至表面呈現誘人的金黃色，最後以新鮮碎歐芹點綴，放置在高溫熱瓷盤淋上鹹香的檸檬奶油。
主菜則推薦台灣人都喜愛的茹絲葵經典主餐「菲力牛排」，為牛肉最軟嫩的口感，上菜時盛放在加熱至 260 攝氏度的陶瓷盤中，確保客人享用時牛排依舊保持在高溫狀態，散發著滋滋的誘人聲響。
民生店
地址：台北市松山區民生東路三段135號2樓
電話：02-2545-8888
大直店
地址：台北市中山區樂群三路301號3樓
電話：02-8501-5900
台中店
地址：台中市台灣大道二段501號26樓
電話：04-2323-2872
高雄店
地址：高雄市前金區中正四路211號25樓之三
電話：07-241-8888
雅室牛排
雅室牛排成立近三十年，名列台北市知名經典牛排館之一，在饕客心中擁有穩定信賴的美食印象。店內氛圍溫暖輕鬆、低調簡約，堅持用最合宜的價格提供高級的原味佳餚。並運用專業的管理技術控制熟成條件，使牛肉具有甜美柔軟的特性，再經獨特烹調手法，讓牛排展現出外表酥脆內部軟嫩的極致口感。
大直店
地址：台北市中山區樂群三路 303 號 2 樓（春大直商場內）
電話：02-8502-9960
仁愛店
地址：台北市大安區仁愛路四段 105 巷 1 號
電話：02-2775-3011
A CUT 牛排館
搬遷到新地址的高檔牛排館「A CUT 牛排館」，為了因應春季到來，行政總主廚凌維廉以「味蕾上的探戈」為新菜主題，將食材本質的「純粹」與「鮮味」，在廚師的引領下，用精準的溫度拿捏及恰到好處的調味，完成 11 道新菜！
本季開胃菜以珍貴、頂級的「皇家魚子醬海膽塔」揭開序幕，外觀仿如檸檬塔的皇家魚子醬海膽塔，魚子醬的甘鹹海味與海膽相互交融，滿滿的海洋鮮味，綴以馬丁尼及白酒煮製而成的柚子白酒奶油泡泡搭配食用，層次豐富、清爽解膩。
在主菜的部分，「布列塔尼藍龍蝦」是以 Sous Vide 真空低溫烹調再煎，凸顯出藍龍蝦本身的鮮甜，搭佐以龍蝦、蝦卵、奶油、番茄丁、香料炒香及馬沙拉酒、鮮奶油製作成濃稠的醬汁，加上擁有獨特香氣的炙烤舞菇及醃漬蘿蔔，入口時有著無限驚喜，層次十分豐富；「季節鮮魚」嚴選日本直送真鯛，表皮煎至上色，放上馬告、加入白酒再進烤爐炙烤，烤過的鮮魚肉纖維細嫩，入口卻帶有彈性。
A CUT STEAKHOUSE
地址：台北市遼寧街 177 號 2 樓
電話：02-2571-0389 或 02-2100-2100 #2268
Smith & Wollensky 經典美式牛排館
經典美式牛排館 Smith & Wollensky 亞洲首店自進駐台北微風南山 47 樓後，一直是熱門的景觀約會餐廳，更在台灣帶起一波乾式熟成牛排風潮！S&W 向來主打美式大份量分享餐點，正宗的美式頂級厚切牛排，讓饕客可以享受大口吃肉的滿足感。
店內強調食材直送，使用美國 S&W 簽約牧場牛肉，在台北也可享用美國道地的頂級牛排。另外精選台灣在地小農時蔬、雲林究好豬、魚子醬與新鮮海鮮，成為台北菜單獨家亮點！至於 S&W 引以自豪的高品質牛排：USDA PRIME 等級牛肉經過乾式熟成與餐廳手切處理，確保了那極致的品質、軟嫩的口感與絕佳的風味。品牌還選擇了最耗時且昂貴的方式來熟成牛肉，只為了提供最棒的牛排。乾式熟成室維持在恆溫攝氏 2 度左右，牛肉需歷經 4 週的時間來熟成
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館
地址：台北市信義區松智路 17 號（微風南山 47 樓）
電話：02-23455647
Amber Hill
連續五年摘下《米其林指南》一星的教父牛排，由在台有著「牛排教父」之稱的知名主廚鄧有癸 Danny 掌舵，繼台北大直 Danny's Steakhouse 教父牛排延伸出台北信義區 Top Cap Steakhouse、台中 MEATGQ 橡木炙烤牛排館、高雄 Capstone Steakhouse 等系列餐廳後，鄧有癸在林口 A9 精華住宅區，打造了全新品牌 Amber Hill！
長年鑽研牛排的鄧有癸，本次顛覆旗下餐廳多以美國、澳洲牛排為主，首次以日本國產牛 F1 為主打牛排，搭配元素不設限的前菜、沙拉、甜點等料理，以及特調雞尾酒、奶昔、無酒精飲料等豐富飲品，在綠意盎然的獨棟庭院空間裡，讓賓客享有舒適的用餐氛圍。
為了維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排以 2 公分厚度為標準，在 250 度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置 3 分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂香風味。Amber Hill 全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約 30 道。
Amber Hill
地址：新北市林口區忠孝一路 76 號
電話：02-2600-0318
王品牛排
王品集團創始品牌「王品牛排」30 年來秉持著「只款待心中最重要的人」的服務初心，至今服務超過 2,300 萬人次。其中經典主餐「王品牛小排」深受顧客歡迎，然而為因應時代改變，品牌也順勢推出多樣新主餐！包括「澳洲和牛佐海大蝦」以澳洲和牛搭配主廚特製奶油白醬，佐以茄汁煨煮海大蝦，盡享海陸美味；「王品牛小排佐松露菲力」不僅可嚐到王品 30 年的經典風味，也能同時享受菲力的軟嫩口感。
今年 4 月，更首度推出「美國頂級丁骨牛排」雙人套餐，牛排高溫炙烤後，再澆淋上特調羅望子風味醬汁，一品菲力的軟嫩，二嚐紐約客的口感與迷人香氣。此外，將取下的骨邊肉二次回烤至全熟，再體驗第三重酥香口感，獻上不斷與時俱進、向前邁步的牛排工藝。
王品牛排
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Photo：官方提供
