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每日空運日本產區生蠔、限定嚴選季節頂級海鮮、主廚特製下午餐期輕食系列!「日本橋海鮮丼辻半」打造全新 Sogo 復興店

作家 / Alec 報導

東京排名第一且連續七屆榮獲日本海鮮丼金賞獎的「日本橋海鮮丼辻半」,歷經四年的醞釀,再度插旗台北於遠東 Sogo 台北復興館打造全新概念店!位在 B2 美食街的日本橋海鮮丼辻半空間風格延續京都料亭的雅緻氛圍,呈現低調靜謐設計理念,有如鬧中取靜、進入世外桃源一般的全新感受。另外,本次推出全新餐飲型態將呈現給饕客們不一樣的美味享受,開幕 11/3~11/5 首三日,前 20 名用餐者,即可享海膽滿鋪的「特上」套餐半價優惠(原價 $1480)!絕對值得排隊等候品嚐。

匯聚四位在日本高知名度的職人及大師合作誕生的「日本橋海鮮丼辻半」,由曾獲日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝,研製出最強高湯並帶領海鮮丼朝向新型態的「つじ田」社長 辻田雄大為品牌策劃,身為品牌靈魂人物的辻田雄大,以及擁有最強味覺的「金子半之助」社長­ 金子真也為食材精準搭配比例,加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道「旭一水產」職人­ 常政達男的全力支持投入之外,對於美學具獨到見解的辻田雄大,更自京都請來京都建築美學設計大師 安原三郎為品牌設計空間,以書道「真、行、草」等日式美學概念打造出高檔日本料理店般低調靜謐的空間。不僅超越日本本舖規模,也是台灣百貨業絕無僅有的高規格。此次 SOGO 復興店更是延續了安原三郎的設計理念,並再新增日本調酒吧及生蠔吧獨家設計,為饕客帶來優雅細緻且全新的海鮮丼饗宴。

全新的「生蠔海鮮吧 Oyster Bar」精選日本全產區生蠔每日空運鮮活進貨,來自日本的帶殼生蠔,顆顆晶瑩剔透飽滿,肥美肉質鮮嫩甘甜,點購 6 顆以上生蠔即附主廚 4 款特製醬汁:是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍;生蠔海鮮吧 Oyster Bar 在下午餐期(14 點至 17 點)還特別推出限定嚴選的季節頂級海鮮,如波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚,將其組成季節海鮮盛合,品嚐到鮮味十足的極品海味,讓饕客們宛如倘佯在大海之中。

而海鮮珠寶盒的前菜,本次新增三款加購升級優惠套餐,品嚐當令現流生魚片佐堅果胡麻醬之餘,也可享受到肥美的新鮮生蠔或滋味鮮美濃郁的日本馬糞海膽,亦或是頂級鮮甜的帝王蟹,為前菜注入不一樣的頂級層次享受。

為了讓老饕們體驗最道地的日本味,日本橋海鮮丼辻半 Sogo 復興店特別攜手由日本政府受封為「酒武士」殊榮並擁有「日本 SSI 日本酒唎酒師資格」的歐子豪老師,精選推薦了 12 款全日本各地酒造的珍貴酒款,帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀 50」,複雜多元的香氣與具深度的口感,與海鮮珠寶盒的多層次風味及日本真鯛高湯完美結合。

歐老師同時也替日本橋海鮮丼辻半獨家調製了 6 款日式調酒,以 Sake Pairing 為主題,搭配出不同風味的日式調酒,結合辻半經典料理,讓其豐潤多變的滋味與佳釀相融,體驗美味餐點與日本酒的完美組合。

另外,12 月上旬 Sogo 復興店還會推出全新五道主廚特製下午餐期輕食系列,有以浮誇系海鮮打造視覺感十足的「波士頓龍蝦堡」和兩款清爽系的「地中海式海鮮溫沙拉」:軟殼蟹酪梨溫沙拉、橄欖魚子海鮮溫沙拉佐堅果胡麻醬,以及全新跨界「和洋主題」頂級料理,鰤魚刺身與松露、義式沙拉醬結合的「金箔松露鰤魚義式刺身」,還有香濃可口的「花蛤巧達濃湯」,多款輕食新品只在下午餐期 14 點至 17 點可以品嚐的到,再搭配歐子豪老師特選 Sake Pairing 與日式調酒,輕奢微醺的下午組合滿足饕客們吃巧不吃飽的需求。

11/3~11/5 首三日,前 20 名用餐者,即可享「特上」海鮮珠寶盒套餐半價優惠(原價 $1480),現省 $740 元,「特上海鮮珠寶盒」特選九種頂級海鮮食材:滿鋪加量海膽、加量蟹肉、加量魚卵、鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝,滿滿的一口吃下,那加倍奢華的鮮甜滋味,是喜愛海膽的饕客們最不可錯過的豐盛選擇。

[info]

日本橋海鮮丼辻半 TSUJIHAN — Sogo 復興店

座位數:22 席(板前客席 10 席、客桌席 12 席)

營業時間:

週日至週四 11:00~21:30(收客至 20:30)

週五、週六及例假日前一天 11:00~22:00(收客至 21:00)

電話:02-77553346

地址:台北市大安區忠孝東路三段 300 號 B2

Photo:官方提供、Alec

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