在這炎熱的夏天，我們除了在尋找消暑解方外，更期盼能有美食勾起我們的食欲，並且與摯愛、好友締造歡樂的相聚時刻，彼此之間的情感凝聚成夏日最美的風景。為了迎接夏季，寒居酒店「BeGood」餐廳即日起推出「夏・饗宴」晚間套餐，陳暐主廚透過食材與醬汁之間的搭配與衝突，加上「CASUAL DINING」風格，設計出清爽輕盈的全新夏日晚宴，套餐包括開胃菜、主菜、湯品、甜點及餐廳招牌烤薄餅，總計 22 款品項，每套 1,980 元起。
BeGood 主廚陳暐（Ino）深耕逾 20 年西廚領域，曾在法樂琪法式餐廳、Osteria by Angie 義式餐廳以及原木燒烤牛排海鮮餐廳 Wildwood 擔任主廚，擁有深厚的義法料理經驗。
這次替 BeGood 規劃的全新晚間套餐，開胃菜就匯集了 8 款餐點，首推「酥炸田雞腿、玉米油醋、玉米沙拉」肉質彈牙的田雞腿裹上麵糊酥炸，軟嫩的肉質搭配醬烤玉米筍及玉米沙拉，清甜爽口；「紅甘生魚片、巨峰葡萄、酸葡萄昆布汁、羅勒」則是新鮮的紅甘刺身搭配巨峰葡萄切片，沾附特製酸葡萄昆布汁，紅甘的鮮甜也被酸甜之中帶有鹹味的醬汁映襯而出，是道極為消暑的料理。
湯品則推薦「牛肉澄清湯、起司餃、季節蔬菜、山當歸」選用被稱作「黃金湯」的法式清湯（Consommé）放入山當歸增添豐富中式風味，搭配以粵式餛飩皮包覆糖漬核桃、起司等餡料製成的起司餃，每一口都能發覺到主廚將中西合併的玩味。
主菜則提供五款餐點任選，「香料羊肉丸吸管麵、煙燻墨西哥番茄醬汁、腰豆、帕瑪森起司」1,980 元+10%，以「羊肉界的和牛」美譽的紐西蘭 Lumina 南島高地和羊肉與其油脂製成羊肉丸並添入辛香料，吸管麵沾附煙燻墨西哥番茄醬汁，鋪上豐盛帕瑪森起司，以顛覆性的食材組合感受味覺衝突藝術。
另有「炭烤伊比利帶骨豬排、綜合野菇、青蘋果沙拉、辣味番茄醬」2,480 元+10%，伊比利里肌豬排以直火烤至 8、9 分熟，外皮酥脆肉質保有粉紅色澤，搭配綜合野菇、焦糖化的苦甜青蘋果沙拉，沾附帶有微辣酸甜滋味的 BBQ 番茄醬，讓人吃到厚實肉排的美味之餘，也不會過於油膩；「炭烤海儷魚、青花椰、豆豉、檸檬蒜味清湯」2,280 元+10%，將海鱺魚用鹽簡單醃漬並以直火烤至外皮焦脆、鎖住魚肉湯汁，襯著清爽的檸檬蒜味湯。
另外，擅於直火炭烤手法的陳暐主廚，也特選兩款不同口感的牛肉作為主菜餐點，第一款「炭烤菲力、奶油白菜、香脆洋芋、伯納西醬」2,680 元+10%；「炭烤美國 Flannery 頂級肋眼 16 oz、洋芋泥、芥蘭、阿根廷青醬」3,080 元+10%，皆展現出強烈的風味，喜愛牛排的朋友可不要錯過。
餐後甜點部分則由餐廳西點主廚陳妍如師傅精心挑選了符合夏季氛圍的水果，打造的精緻水果甜點盛宴。特別推薦「哈密瓜、戈貢佐拉起士冰淇淋、托凱甜白酒凍、黑胡椒」鮮甜哈密瓜和微鹹的戈貢佐拉起士冰淇淋展開味蕾衝突試驗，搭配甜白酒凍與黑胡椒，感受風味獨到的夏意滋味；「鳳梨、八角慕斯、楊桃冰沙」以鮮奶油萃取八角香氣，再搭配法芙娜 33% 杜絲巧克力製成八角慕斯，鋪上炙烤表面焦糖化的鳳梨切片，以及楊桃鳳梨製成的冰沙，彷彿時光倒流走入懷舊冰果室，一匙入口沁涼舒爽。BeGood 全新「夏・饗宴」六道式晚間套餐，融入當季食材風味，賓客可以在仲夏之夜輕鬆愜意的享受美味。
BeGood
地址：台北市中山區松江路 116 號 2 樓（寒居酒店）
詳情及預訂請洽 BeGood：02-2564-3577
Photo：官方提供、Alec
