在頂級和牛饗宴中，神戶牛一直是日本老饕心中的夢幻逸品。台北壽喜燒名店「橋山」引進日本兵庫縣官方認證神戶牛，以細緻如霜雪般的油花與柔嫩肉質，展現入口即化的奢華口感。品牌融合關西與關東兩派壽喜燒技法，透過職人火候掌控與醬汁比例調和，完整釋放和牛本身的鮮甜與脂香，打造層次豐富的日式高端餐飲體驗。
台南橋山·鵲邸壽喜燒 正式開業
插旗古都台南
延續東京人形町百年壽喜燒文化，「橋山·壽喜燒」正式拓展南台灣市場，全新「橋山·鵲邸壽喜燒」將於8月展開試營運。品牌以日本東京巷弄宅邸為靈感，結合木質、石材與格柵設計，打造靜謐雅緻的用餐空間。「鵲邸」象徵喜悅相聚與款待之意，希望透過料理與服務，傳遞一期一會的日式待客之道。
橋山壽喜燒頂級神戶牛套餐
神戶和牛饗宴
台北橋山推出「神戶牛・極上献立」套餐，嚴選神戶牛五大部位，展現不同肉質特色。其中極上神戶牛壽喜燒選用肋眼、肩卷芯與肩小排等部位，搭配關西風甜香與關東風醬汁，讓霜降油脂在鑄鐵鍋中緩慢釋放，交織出濃郁肉香與細膩口感。從煎烤火候到醬汁搭配，每個細節皆由職人精準掌控，呈現神戶牛最純粹的風味。
橋山壽喜燒招牌特色菜
職人珍饈展現
除了經典壽喜燒，橋山亦推出「極上和牛紫蘇雲丹卷」與「神戶特色紅酒旨煮牛雲丹釜醋飯」。前者結合神戶牛、北海道雲丹海膽以及魚子醬，融合海陸鮮味；後者以和牛肋條搭配紅酒慢火燉煮，結合油漬蛋黃與日式醬油，打造濃郁卻細膩的味覺層次。
