自威士忌問世以來，歲月、氣候、木桶這三大元素，始終是釀造過程中不可或缺的角色。當生命之水在橡木桶中靜靜熟成，時間的流動與自然條件的變化，逐步賦予它獨特的風味層次與迷人香氣。也因此，「年份」逐漸成為評判威士忌品質與價值的重要標準，甚至被奉為釀酒的黃金法則。數百年間，全球無數頂尖釀酒師皆堅守這項準則，視其為打造頂級威士忌不可動搖的信條與聖經密碼。然而，在這個創新與實驗精神並重的時代，越來越多釀酒品牌開始挑戰傳統，嘗試跳脫年份的限制，以更科學的方式掌控風味走向，透過創新工藝與風味設計，開創威士忌新時代的無限可能。
科學家的釀酒世界
隨著七印威士忌的橫空出世，傳統頂級威士忌的釀造法則正面臨顛覆性的挑戰。品牌創辦人——擁有化工長材背景的創道夫·史東克豪森（Dolf Stockhausen）博士，以科學家的思維與實驗精神，投入釀酒世界，成功破解威士忌熟成背後的風味邏輯。年屆72歲的他，歷經兩年深入研究與反覆測試，最終開發出劃時代的「史東克豪森技術」（The Stockhausen Method）。這項突破性技術能在短短3年內，讓威士忌達到媲美12年熟成的風味表現，大幅縮短傳統熟成所需的漫長歲月，卻絲毫不減其香氣與層次。這項創舉不僅在酒界引發廣泛關注，更獲得國際專利的官方認可，成為風味革新的重要里程碑。七印威士忌以此技術為核心，開創出兼具科學精準與感官極致的嶄新風格，重塑頂級威士忌的定義，引領全球酒界進入一個超越時間與傳統的新紀元。
THE AGE OF GEMINI 雙子座
以泥煤桶與PX雪莉桶熟成的威士忌，展現出雙子座般多變且充滿驚奇的風味層次。初聞香氣誘人，甜味與煙燻木質調達到巧妙平衡，散發出梅子、明火、鹹椒鹽捲餅、葡萄酒、花生與全麥麵包的迷人氣息。入口後，濃鬱的烤杏仁、肉桂、紅酒、咖啡、甘草與熟成水果交織出豐富口感。尾韻綿長而乾燥，單寧感獨具個性，展現出酥餅、葡萄乾與甜甜圈般的溫潤甜香，令人回味無窮。而就在餘韻即將淡去之際，煙燻氣息再次浮現，帶來餘韻未盡的驚喜感受，是一款完美詮釋雙子座靈魂的層次型威士忌。
THE AGE OF CANCER 巨蟹座
以泥煤桶與雪莉桶熟成的這款威士忌，完美展現巨蟹座溫潤而深沉的性格特質。香氣中揉合煙燻、鹹味與柔和橙香，初聞即感受到多層次的溫暖氛圍。水果、蜜餞梨、肉荳蔻與烤杏仁交織而成的香氣，營造出細膩圓潤的第一印象。入口後，口感甜美滑順，輕柔的泥煤煙燻與鳳梨、焦糖、榛果的風味層層綻放，既有厚度也不失清新感。餘韻悠長而有力量，煙霧感在尾聲再度強勢回歸，增添深度與記憶點。尾韻中還可品味到美妙的辛香料、麥芽與杏乾風味。這款作品如同巨蟹座的內斂與感性，在細節中藏有驚喜，溫柔卻充滿存在感。
THE AGE OF LEO 獅子座
獅子座以雙雪莉桶熟成，猶如獅子座本身，自信、熱情、充滿存在感。它用事實證明，甜蜜與強烈並不矛盾，反而能和諧共存，展現出令人驚豔的力量與魅力。選用三重木料熟成，並注入雙重佩德羅·希門尼斯雪莉桶的深層風味，濃郁的果香與豐富的木質氣息交織，尾韻更帶出濃烈野生蜂蜜的甜美與厚實。整體酒體平衡感極佳，風味濃鬱飽滿，口感層次豐富，是雪莉桶愛好者難以抗拒的夢幻之作。就如同獅子座那般，雖擁有王者般的氣場與堅定意志，卻又不失親和與魅力，這款威士忌以華麗姿態，完美體現了風味與個性的雙重極致。
七印威士忌以其快速熟成工藝在市場上引起關注，透過史東克豪森技術，在遵循傳統釀造流程的同時，加速熟成過程，釀造出具有層次感的風味。這樣的作法在節省時間與成本的同時，也呼應了當代對永續與效率的追求。與其他品牌強調長時間熟成、風土影響或桶陳風格相比，七印代表的是另一種釀造思維的選擇。讀者有機會不妨試試。
