如果每一杯酒都藏著一段故事，那麼汀士頓（Deanston）威士忌的情節，大概能寫成一本厚厚的職人誌。如今，這誕生於十八世紀棉花廠將同樣的職人精神轉化成精準掌控發酵與熟成的釀酒工藝，而這份「從編織到製酒」的精神，也體現在近年汀士頓最具象徵性的作品──Transformation Series 蛻變系列。
本月，此系列迎來最終章─The Weaver織夢者。作為第五款最新作品其不僅是集品牌精神之大成，更是完整串聯前四款作品、勾勒汀士頓核心價值的重要篇章，為此，品牌不僅特別邀請集團首席調酒師Julieann Fernandez親臨臺灣分享汀士頓釀酒精髓與百年蛻變歷程，更同步推出限量的「蛻變系列限定收藏座」，讓威士忌愛好者能一次將這段為期五年的風味旅程完整珍藏。
(左)汀士頓蛻變系列EDITION #5「THE WEAVER 織夢者」
(右) CVH首席調酒師 Julieann Fernandez
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當棉花蛻變成金黃珍釀
若要真正理解「織夢者」的誕生，那必須先回溯到汀士頓的源頭。1785年汀士頓的前身是艾德菲棉花廠（Adelphi Cotton Mill），在後來多年的經營下，成為紡織產業的命脈，建立了全歐洲最大的水車 – 海克力士。然而，戰後經濟衰退、棉花需求大幅下滑，但就在這時，汀士頓命運的轉折點出現了創辦人Brodie Hepburn──擁有遠見的威士忌經銷商，他造訪汀士頓後，立刻被泰斯河的純淨水源、終年恆溫恆濕的磚造拱形天花板吸引，也因此廢棄的棉花廠就此蛻變重生。1966年10月，汀士頓蒸餾廠正式開始運作，第一桶威士忌也於8年後就此誕生。而如今蛻變系列 Edition 5 The Weaver – 織夢者，就是將這段從紡織到釀酒的轉換，以更具象的方式封存在琥珀金色的酒液裡，體現職人將不同素材編織成作品的耐心過程，複雜、細膩、耐得住時間的試煉。
汀士頓品牌故事及經典酒款
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蛻變系列的完整篇章
自2022年起，蛻變系列每年皆會推出一款臺灣限定的獨創威士忌，每款作品各自代表汀士頓品牌精神的一個面向，逐步拼湊出品牌從棉花廠蛻變為蒸餾廠的完整故事。
不管是向創辦人Brodie Hepburn致敬的EDITION 1「PIONEER 先驅者」、象徵品牌在轉型路上勇於探索冒險精神的EDITION 2「DISCOVERY 探索者」、將焦點回歸自然本身的EDITION 3「THE TEITH 蘊育者」，抑或是代表酒廠與地方社群職人精神凝聚的EDITION 4「COMMUNITY 凝聚者」，他們皆分別代表著汀士頓不同的面相和風味，就好似汀士頓歷史與精神的完整織布，既延續過往，也擴展未來，而如今汀士頓以第五支作品完整了蛻變系列，也再次展現品牌始終如一的耐心、技藝與堅持。
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當「時光」交織香奢美夢
限量 3,000 瓶的「The Weaver–織夢者」以12年熟成於二次裝填蘇格蘭橡木桶為基礎，之後分別以Palo Cortado雪莉桶與 Madeira 馬德拉桶後熟12個月，讓風味更顯立體與深邃。這樣的工序，彷彿重現昔日工匠繁複而精準的編織動作。倒入杯中，酒液呈現柔和的琥珀金色，就像夕陽灑落在舊紡織廠的窗框上。香氣以鹽味杏仁與乾無花果開場，接著橡木香料、熟梅與糖漬橙皮層層浮現，最後被微甜的蜂蜜與香草柔和收住；底層的烘烤橡木與乾燥香草則悄悄加深整體香氣的厚度。入口時質地奢華而完整，太妃糖、黑巧克力與烘焙咖啡豆緩緩堆疊，與葡萄乾、黑莓的乾果香相互交織；汀士頓的經典柑橘風味則像織線般將整體編織得更加平衡。尾韻綿長、溫暖，乾果與橡木香氣緩慢延伸。這樣的風味不僅宛如在舌尖處留下時間走過的痕跡，也提醒著品飲者：一杯好的威士忌背後，是無數職人細膩編織而成的夢，而只有真正的工藝，會在每一滴酒裡繼續發光。
由左至右：EDITION #1先驅者、EDITION #2探索者、EDITION #3蘊育者、 EDITION #4凝聚者、EDITION #5織夢者
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用「限定收藏座」紀念蛻變
最後，品牌還同步推出極限量的「蛻變系列限定收藏座」，讓藏家得以一次將蛻變系列悉數羅列入室，完整呈現五部曲的風味軌跡。
這款收藏座不僅作為紀念，更是頂級工藝的展現，座體採用高規格實木工藝打造，木紋細膩、觸感溫潤；TRANSFOMRATION SERIES蛻變系列名稱則以精緻的燙金工藝鐫刻於底座上，在光影流轉間閃耀光芒，讓這套珍藏組成為一件值得傳承的藝術品，集結五年回憶、為臺灣威士忌藏家成就絕無僅有的完美典藏。如欲了解更多限定收藏座資訊，歡迎加入汀士頓官方粉絲專頁，或洽免付費專線 0800-808-886，由專人為您服務。
汀士頓官方FB：https://www.facebook.com/DeanstonTAIWAN
汀士頓蛻變系列限量酒款陳列
【酒款訊息】
汀士頓蛻變系列EDITION #5「THE WEAVER 織夢者」
酒精度：53.1% ABV
容量：700 ml
建議售價：NT$ 3,300
品飲筆記：
色澤：琥珀金色。
香氣：迷人的鹽味杏仁與乾無花果率先登場，隨之而來的是橡木香料、熟梅、糖漬橙皮與一絲蜂蜜香草的氣息。
口感：多種酒桶熟成帶來和諧融合的風味，入口質地奢華，包覆整個味蕾。
尾韻：悠長而溫暖，乾果與橡木香氣綿延不絕，餘韻令人回味。
