近年來，發酵不再只是傳統飲食文化的一部分，而是逐漸成為現代人追求健康與生活品質的重要關鍵字。從日本百年麴菌工藝到台灣在地食材，愈來愈多年輕品牌開始重新詮釋發酵文化，讓它不只是餐桌上的調味，更是一種回歸土地、時間與身體節奏的生活提案。王家手製｜天甜活湯便是在這樣的背景下誕生，以甘糀為起點，透過職人精神與風土風味，將發酵重新帶回日常，也讓一口自然的甜，成為連結文化與生活的媒介。
從返鄉照顧家人，到重新理解「甜」
「王家手製｜天甜活湯」的起點，起初不是來自市場需求，而是一段返鄉陪伴家人的歷程。創辦人政凱因疫情返台，才得知父親歷經重大手術，為了尋找能陪伴復原的日常飲食，開始接觸日本百年發酵文化「麴」。一碗以時間釀製的甘糀，不僅成為照顧家人的方式，也開啟品牌誕生的契機，重新定義「甜」不只是味道，更是一種溫柔照顧身體的語言。
從日本工藝出發，回到台灣風土
決定投入發酵研究後，政凱走訪京都、大阪、東京等地，拜訪清酒廠、味噌工坊與職人，反覆研究麴菌工藝，再將所學帶回台灣實踐。他相信真正的風味來自土地，因此選用池上147號香米、紅米、黑糙米等在地穀物，搭配日本信濃湧水與台灣當季作物，讓每一口都承載台灣風土與日本發酵文化交織出的層次。
發酵的不只是食材，也是日常
品牌不追求快速見效，而是透過麴菌將米、水與季節作物自然轉化，讓原料本身的風味與營養被慢慢釋放。從芋頭、地瓜到栗子等食材，都直接進行發酵，而非依靠人工調味，希望打造真正能融入每日生活、也能被身體記住的滋養滋味。
一杯一杯，建立與人的連結
沒有一開始就走進精品通路，「王家手製｜天甜活湯」選擇從市集出發，在一次次試飲與交流中累積品牌信任。對品牌而言，每一杯發酵飲品不只是商品，更是陪伴日常的媒介。透過職人精神、在地食材與細膩工法，將發酵文化轉化為一種貼近日常的生活提案，也讓「可以被身體記住的甜」成為品牌最鮮明的印記。
