T+T店裝
亞洲料理的靈魂，在調味與香料間流轉，台灣的飲食記憶，則蘊藏於醬香與慢燉之中。主廚李至正（Bruce）以東南亞與台灣的熟悉風味為藍圖，拆解、重構，交織出新的風味脈絡。鯖魚借鑒沙丁魚罐頭的熟成韻味，呼應台式醃漬技法；叻沙魔鬼蛋將東西元素融合，展現辛香與綿密的對比；豆豉小魚與和牛交錯，碰撞出鹹香餘韻；羊鞍以孜然烤羊為靈感，在熟悉風味中拆解重組，開啟全新篇章，而紅咖喱、濟州梅、鹽膚木番茄，則於東南亞與台灣的味覺記憶裡穿梭，既熟悉又陌生，經典卻新穎，每一口，都是一次味道與文化的探索。
T+T 鯖魚 番茄 泡菜
「鯖魚 番茄 泡菜」以沙丁魚罐頭為靈感，鯖魚以菊醋與辛香料浸漬後碳烤，焦香中透出草本與海洋的氣息，搭配自製泡菜湯經澄清後製成果凍，交融台灣鹽膚木風味番茄，微酸鮮甜，層次分明，煙燻感與發酵氣息交錯，重現罐藏熟成的醇厚韻味，並添上一絲鮮活與細膩。
T+T 白蝦 腐皮 參峇
「白蝦 腐皮 參峇」此道菜品是將西式魔鬼蛋融入新加坡叻沙風味，蛋黃拌入叻沙美乃滋，濃郁醬體交織椰漿的甘醇與香料的辛辣，風味層層遞進，蛋白細膩輕盈，承載豐富風味，新鮮白蝦與乾燥椰粉點綴，強化海鮮與椰香的交融。乾燥腐皮呼應湯底中的豆製品元素，增添酥脆層次。東南亞的熱烈香氣與西式經典在此交匯，不只是重塑經典，而是一次對風味疆界的探索。
T+T 雞翅 瑤柱 黃柚
「雞翅 瑤柱 黃柚」以瑤柱雞湯為靈感，將干貝泥與以上湯燉煮的瑤柱絲填入雞翅，而雞翅經日式燒鳥手法炭烤，外皮微焦酥脆，內裡仍舊鮮嫩多汁，搭佐柚子汁與剝皮辣椒調製的清湯，辛香果酸交融，帶出雞湯的鮮美，旁添輕漬的娃娃菜與剝皮辣椒醃菜，微酸爽脆，與湯中柚子皮的清香相互呼應，使風味更顯鮮活立體，入口盡是細膩餘韻。
T+T 玫瑰鴨 松露 車輪餅
T+T之經典「玫瑰鴨 松露 車輪餅 」經無數次調整與修正，達到完美比例。以油封鴨腿為核心，經香料長時間油封浸泡達至軟嫩，取肉切丁，拌入富含鴨肉精華的松露醬，濃郁馥郁，外層餅皮輕盈酥香，包裹深沉鴨脂與松露的交融，鹹香渾厚且細膩，令人回味無窮。
T+T 羊鞍 珍珠洋蔥 孜然
主餐「羊鞍 珍珠洋蔥 孜然」是以孜然烤羊為概念發想，熟悉風味躍然盤中卻不落俗套，拆解重組，靈魂依舊，卻添一抹細膩與驚喜。羊鞍搭配羊肉香腸經四香粉調味，濃郁辛香層層堆疊，珍珠洋蔥以斷生手法保留脆爽，淋上孜然醬汁烘托出溫潤草本氣息，而油醋醬微酸輕盈，平衡羊脂的濃厚，傳統與創新交錯，細節間重新定義經典。
T+T 紅咖哩 薄荷 越光米
「紅咖哩 薄荷 越光米」以紅咖喱為基底，辛香濃烈，香茅與薑末勾勒清新草本氣息，香料椰漿緊扣東南亞靈魂，越光米以雞油炒香，油脂包裹米粒，滑順中透出微微焦香，而新鮮馬迦魚裹米菓炸至酥脆，咬開醬油馥郁隱現，鮮嫩魚肉與香脆外衣形成對比，辛、香、滑、脆層層交錯，風味層層鋪展，激盪出深邃而飽滿的味覺體驗。
T+T 蓮霧 玫瑰 萊姆
「蓮霧 玫瑰 萊姆」以蓮霧與玫瑰為主調，果香與花香交織。新鮮蓮霧片脆爽，襯托中央玫瑰檸檬果凍的微酸馥郁，內嵌蓮霧丁增添口感。搭配玫瑰檸檬鑽石冰享用，冰涼酸甜，使風味更顯鮮活立體。
T+T 咖啡 紅玉 淡奶
「咖啡 紅玉 淡奶」此道甜點承載馬來西亞的歷史與風土，以馬來西亞傳統的Kopi Cham為靈感，編織殖民時代的英式影響與華人移民的拓荒記憶。底層紅茶達克瓦茲鬆軟輕盈，透出堅果香氣，其上覆以濃醇咖啡甘納許，淋上紅茶焦糖醬，茶韻與焦糖苦甜交錯。頂部焦糖巧克力片與紅茶餅乾增添層次，酥脆與絲滑形成鮮明對比，佐以淡奶冰淇淋，奶香溫潤，彷彿品味一場屬於馬來西亞的咖啡敘事。
T+T 營業資訊
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02-2719-9191
套餐價位：2,680元起/每套，另計10%服務費。
