以「家的味道」為核心出發，《暖廚家味2025》由總策劃蔣雅淇領軍，集結五位星級暖廚共同推出年度公益計畫。黃金陣容包括三屆《500盤》冠軍、擁有30年粵菜經驗的晶華軒主廚鄔海明；八年米其林一星、開業50年首度受訪的明福台菜主廚林麗珠；亞洲最佳女主廚陳嵐舒；以精緻料理聞名、米其林一星餐廳Nobuo創辦人李信男；以及擅長日義融合、INITA日籍主廚萩本郡大。五位主廚首度攜手家人推出線上公益料理課，將「招牌、有故事、想到家」的十五道料理一次公開，用家裡現有的設備與食材，重現星級餐桌上的溫度。所有收入將全數捐贈1919食物銀行，讓每一份家的味道，都成為弱勢家庭的即時支撐。
暖廚家味開播記者會
台式、港式到日法融合 每道料理藏暖心
以「招牌、有故事、想到家」三大主題，主廚們將自己的成長記憶化作一道道家的料理。晶華軒鄔海明主廚重現兒時早晨中最熟悉的香氣—鄔媽媽親手熬製的「港式煲湯」，並帶來他最懷念的「港式咖喱蝦、咖喱蟹」，從選材、調味到居家烹調技巧，毫不藏私。台菜代表明福台菜林麗珠主廚為愛首度現身鏡頭，邀請共同創辦人阿明師與三代親人同台入鏡，從「蒜泥鮮蚵」到隱藏菜單「白菜牛肉羹」、「蛋酥炒米粉」，每一道都是五十年真功夫。她笑說：「家的味道，是一代傳一代的手路菜。」畫面中四代同堂、其樂融融成為節目中動人的片段之一。
暖廚家味響應者 明福台菜林麗珠、INITA萩本郡大、晶華軒鄔海明、NOBUO李信男
INITA主廚Kuni 日義之味喚醒幸福時光
來自日本、榮獲米其林一星的 INITA 主廚萩本郡大，以獨到的日義融合手法擄獲饕客味蕾。這次他特別為《暖廚家味2025》公開多道人氣料理，其中包括榮登《500盤》最高票的「經典銅鑼燒」他回憶這是母親在他童年時最常做的點心，「一口甜、一口暖，是家裡最熟悉的幸福味道。」此外，他也改良了備受好評的「瑪格麗特披薩」，設計成不需烤箱、使用平底鍋即可完成的居家版本，讓人人都能在廚房裡輕鬆重現義大利的香氣與日本的細膩。他說：「料理最重要的不是技巧，而是你為誰下廚。當想到家人時，味道自然會對。」荻本主廚的溫柔語氣與細膩教學，讓觀眾感受到職人對食材與家庭的敬意，他將日式職人精神與義式的熱情融合，創造出屬於家的柔軟溫度。
暖廚家味開播記者會
公益食物包 溫飽全台家庭
「暖廚家味」不只是料理課，更是全台第一堂結合公益的線上課。2023年首季由蔣雅淇號召江振誠、陳耀訓、魏幸怡、彭天恩、楊柏偉五位主廚攜家人共同參與，以「買課即捐」模式，購買一套課程等同捐出一份可支撐弱勢家庭兩個月生活所需的「食物包」。三個月內即募得2,377萬，轉化為8,144份食物包，透過全台600間教會與上千位志工，親送至1,357個急難家庭的餐桌。蔣雅淇感性表示：「原本只是想紀錄家人共廚的溫暖，沒想到成為改變別人生活的力量。」她回憶帶著孩子親送食物包的過程，「有位長輩在探訪後不久離世，那一刻我深刻體會到時間的急迫與陪伴的珍貴。」這份震撼讓她決心延續公益計畫，用料理持續傳遞希望與溫飽。
當十五道料理一道道上桌時，空氣中瀰漫的不只是香氣，更是記憶與情感的延伸。每一道菜都藏著一段故事——有母親的味道、童年的畫面，也有主廚們對家的思念與愛。從粵式的細火慢燉、台味的厚實真誠，到日義融合的創新溫柔，暖廚家味用料理告訴我們：家的味道，不在繁複工序，而在那份想讓家人多吃一口的心。
