「沁峯養蜂場」獲倫敦《LIHA》鉑金獎推出「安食辣蜂蜜」聯名近20家餐飲品牌掀起「熱辣派對」

「沁峯養蜂場」獲倫敦《LIHA》鉑金獎
推出「安食辣蜂蜜」聯名近20家餐飲品牌掀起「熱辣派對」

全球權威蜂蜜評選賽事《London International Honey Awards》（簡稱LIHA，倫敦國際蜂蜜獎）今年迎來台灣亮眼表現！高雄在地蜂農「沁峯養蜂場」一舉奪下最高等級的《鉑金獎》與《金獎》，成為台灣首位榮獲此國際大獎的蜂蜜生產者。這不僅為台灣蜂蜜產業爭光，更彰顯本土花種蜂蜜在風味、純度與感官品質上的卓越水準。其中，「柚花蜂蜜」摘得鉑金獎，象徵台灣蜂蜜的國際潛力，為品牌行銷注入強大信心。

職人傳承30載：自然熟成與蜜蜂音樂療法

成立近30年的沁峯養蜂場，深耕高雄並擴及南投等地，堅持精品蜂蜜製作，將養蜂與自然環境完美融合。場內注重光線、風量與濕度等環境因素，採用「自然熟成」工藝，避免過度收成，以保留蜂蜜完整營養與豐富韻味。更獨特的是，讓蜜蜂「聆聽」愛樂電台的古典樂曲，相信愉悅心情能賦予蜂蜜獨特靈魂，成就無可取代的風味。

自第二代許嘉琪（Andrew）接棒以來，品牌不僅守住職人精神，更積極拓展市場。旗下蜂蜜已獲多間高端餐廳青睞，如FRASSI、SENS、Restaurant A、Haili、斑泊、AKAME、ÉCRU、Ephernité、小小樹食、法朋與Double V等，未來發展空間無限。

追逐全球風潮：辣蜂蜜的甜辣革命

Andrew敏銳捕捉「HOT HONEY」（辣蜂蜜）國際熱潮，將香醇蜂蜜與辣椒辛香融合，創造「SWICY FOOD」（甜辣美食）新體驗。這股風潮席捲全球，適用於披薩、炸雞、冰淇淋與調酒等，美國市場近五年年成長率逾25%，從小眾手工品轉向連鎖通路。知名品牌如肯德基、SUBWAY、CHIPOTLE、PAPA JOHN’S、澳洲麥當勞與日本星巴克，皆紛紛採用，凸顯其主流魅力。

台灣限定創新：ANDREW’S HOT HONEY誕生

借鏡歐美靈感，沁峯以台灣在地蜂蜜為核心，選用自產柚花與玉荷包蜂蜜調製黃金比例，融入花椒與辣椒等東方香料，勾勒麻辣尾韻。新品「ANDREW’S HOT HONEY 安食辣蜂蜜」（350g瓶裝，售價320元）以潮流包裝登場，展現亞洲風格的甜辣平衡。