說起地中海料理，除了橄欖油、大片的蔬菜葉類，大多數人可能會想到的就是豪邁的肉類和肥美的海鮮，但作為美食的愛好者，往往一餐飯後，都需要花好多時間才能從飽困和身體負擔太大的狀態中消退。本月，全新的地中海風格料理Sunbird於臺北東區正式開幕，其主打以Fine Dining規格打造的蔬食餐飲，不僅讓葷食、素食的饕客都能輕鬆享用，更在品嚐完後清爽無負擔！
Sunbird位於臺北市大安區忠孝東路四段101巷27號
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當FINE DINING食材成為日常
如果你正在找好吃無負擔的地中海風格料理，那由主廚Bruce、餐廳經理Susu，攜手操刀行銷與風格設定的食材策展團隊FoodSeason共同創立的Sunbird你一定不能錯過！透過嚴選新鮮蔬果、橄欖油、乳酪、優格、香草與香料等Fine Dining等級食材，再經由香煎、拌炒、炙烤等手法，設計出一道道兼具風味層次與健康平衡，無論葷素愛好者皆能享受的的美味餐點，而本日，我們也將盤點幾項你不能錯的品項。
(左圖)營業時間為每週三至日，中午12點至21點
(右圖)印尼國民飲料《峇里加木 Balinese Jamu》
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一、《馬鈴薯千層 Latkes》
經過兩次油炸的馬鈴薯，一口咬下有豐富的層次和鬆軟的口感，作為開胃小點，搭配上咖哩風味的希臘優格與黑蒜，讓人馬上打開地中海的味蕾！
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二、《甜菜根韃靼 Beetroot Tartare》
光看樣子就非常精緻可口的這道菜，以紅菜根為主角，並利用酸瓜、酸豆、干蔥和日式美乃滋，佐上油封蛋黃與自製茵陳蒿美乃滋，讓整道菜爽口又溫潤，尤其是最後將蛋黃和切成丁狀的蔬菜攪和在一起時，每一口都可以吃到紅菜根的鮮甜與蛋黃與美奶滋有點厚重的口感，非常搭。
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三、《炭烤茄子 Charred Eggplant》
如果你本身就是茄子的愛好者，那你一定要點這道炭烤料理，熟透的茄子加上煙燻斯卡莫札乳酪焗烤，不用多描述，就已經可以想像它的口感，配上襯上咖哩優格醬，最後點綴酥炸鷹嘴豆，讓整體口感鮮明又有不同的驚喜。
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四、《普莉亞義大利麵 Alla Pugliese》
沒有吃澱粉不算吃飽的人，來到Sunbird一定要點這道義大利麵，以有點厚度與咬勁的貓耳麵為主體，搭配嫩煎過的孢子甘藍，佐以松子與帕馬森起司提香，絕對可以滿足胃口大的人，其中更特別的是，它還有塊狀的豆皮穿插其中，讓整體有別於其他貓耳麵又更有不同的口感體驗。
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五、《柑橘花園 Citrus Garden》
來到甜點品項，自製柑橘風味的雪酪，襯上檸檬風味凝乳，搭配新鮮的柳橙與葡萄柚，以萬壽菊橄欖油增添香氣，清爽又解膩。
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六、《巨型瑪德蓮 XXL Madeleines》
如果要說Sunbird所有品項必點的有哪些，那一定不會漏掉巨型瑪德蓮，為臺灣胃口製作的臺灣鐵觀音茶風味瑪德蓮，除了超大的尺寸，成為餐廳的一大特色，更因為外酥內的的口感，收服所有前來品嚐的饕客們，在飯後，經理Susu還跟我們分享巨型瑪德蓮「祝福」寓意，絕對是從裡到外都有滿滿故事的一道甜點！
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歡樂生息源自旅遊
擁有鳥類意象的Sunbird靈感源自富有生命力的大自然，不僅如此，主廚Bruce也與我們分享每道料理皆出自團隊成員在各國旅行時累積的體驗與觀察，這樣融入多元文化元素、風味獨特健康的地中海風格料理，不只為所有喜愛美食的朋友們創造輕鬆無拘束的用餐環境與氣氛，更為素食友善的餐飲市場注入更多繽紛歡樂、充滿生機的氣息。
「OV瑪德蓮禮盒」定價 NT$1,080
